Deze specialisatie houdt zich bezig met een onderdeel van de biotechnologie van hetgeen onmisbaar is voor de mens: eten en drinken. De oudste voorbeelden van biotechnologische processen zijn immers de productie van wijn, bier en yoghurt. Hierbij vormen micro-organismen een belangrijk en onmisbaar onderdeel van het productieproces. Deze specialisatie is dus gericht op de vele facetten van voedsel. Hierbij heeft het verkrijgen van voedsel met behulp van fermentatieprocessen belangrijke aandacht. Naast deze procestechnologische/microbiele insteek, vormt ook de "chemie van voedsel" een belangrijk deel van deze specialisatie: welke rol spelen bepaalde enzymen in de productie van voedsel? welke processen katalyseren zij en welke verbindingen worden geproduceerd? Voedselveiligheid is natuurlijk ook een niet te vergeten element in dit vakgebied. Kortom, een wederom een zeer veelzijdige specialisatie waarbij je de mogelijkheid hebt om tal van factoren te bestuderen en onderzoeken.
periode 1
PRE-21306 bioreactor design
PRE-31806 advanced food process engineering periode 2
FCH-20804 food chemistry
FHM-21806 food fermentation
periode 3
FHM-22306 advanced food microbiology
FHM-30806 advanced fermentation science
periode 4
FCH-21306 food enzymology
ORC-30306 applied biocatalyses periode 5
PRE-60312 bioprocess design
Het tweede jaar zal voornamelijk bestaan uit een stage (internship) en een afstudeervak (major thesis).
Toekomst 