Zijn genetische gemodificeerde gewassen noodzakelijk voor de productie van "novel protein foods"?

Novel Protein Foods zijn theoretische vleesvervangers. Protex, Fibrex, en Fungopie zijn namen voor theoretische vleesvervangers die tijdens een Duurzame Technologie Ontwikkeling (DTO) project over vleesvervangers gebruikt zijn. Protex en Fibrex zijn van plantaardige oorsprong (bijvoorbeeld erwt), terwijl Fungopie van een schimmel stamt (vergelijk bijvoorbeeld de commerciële vleesvervanger Quorn). Eventuele genetische modificatie van deze organismen is eveneens genoemd. Het DTO project gaf inzicht in de marktkansen van een dergelijke vleesvervanger.

Het is echter niet noodzakelijk om voor Novel Protein Foods genetisch gemodificeerde gewassen te gebruiken. Genetisch gemodificeerde gewassen kunnen wel voordelen bieden bij het maken van Novel Protein Foods. Plantaardige eiwitten bezitten niet de structuur en smaak die de consument gewend is van vlees. En verder is de samenstelling van plantaardige eiwitten uit voedingsoogpunt niet in alle gevallen optimaal (met name voor een aantal essentiële aminozuren). Door de planten genetisch te veranderen zouden stuctuur en samenstelling van de eiwitten aangepast kunnen worden. Via traditionele veredeling komt men in een groot aantal gewassen niet tot rassen die de gewenste structuur en samenstelling van plantaardige eiwitten bezitten.

Meer informatie kun je vinden op de site van PROFETAS